來自日本大阪米其林二星的壽司名店《壽司芳Sushiyoshi》，繼香港、曼谷之後，在今年四月於台北設立首店，一直以獨到創意驚艷食客老饕。今年11月《壽司芳Sushiyoshi》品牌創辦人兼總厨的 Chef Hiroki 嚴選頂尖的當季食材，創作出別出心匠的創意季節限定料理，首度在台以頂級饕客喜愛的大閘蟹入饌，帶來前所未有的Omakase(おまかせ、お任せ)料理，讓人為之驚艷！
如同餐廳門口給人的感受一樣，《壽司芳Sushiyoshi》創辦人兼總廚 Chef Hiroki 在日本被譽為別具創意、破格反傳統的鬼才壽司師傅。他設計的 Omakase 別樹一格，在保留傳統日本食材及做法之餘不乏創新元素，將味道、口感及層次升華。Chef Hiroki每天親自到魚市場揀選鮮活海產，也會用上來自歐洲的高質素食材作配搭，將壽司製作融入外國食材當中。這是在傳統頂級日本懷石料理中，完全感受不到的當代藝術創作料理。
壽司芳臺北首店的第一日本籍主厨。
來自日本大分縣的野生鮪魚生魚片，用秘制醬油腌制24小時，肉質鮮細搭配壽司芳精緻調配的壽司飯，入口即化。
作為一位料理藝術家， Chef Hiroki 造訪不同國家尋覓當地食材激發創作靈感，自臺北店開業以來，他不斷親嘗各種臺灣當地及來自世界各地的頂級食材，其中他對大閘蟹的甘香豐腴一試難忘。他表示：「我希望將臺灣饕客喜愛及熟悉的食材，融入Sushiyoshi 的壽司體驗當中，並通過與別不同的演繹方式，展現大閘蟹膏滿黃肥的獨有鮮甜滋味，為臺灣饕客帶來煥然一新的味蕾體驗，同時貫徹大阪總店的完整風味。」
一絲絲鮮甜的大閘蟹蟹肉與濃稠的蟹膏搭配壽司飯，成爲世界上最令人驚喜的握壽司。
只有在壽司芳才可品嘗到的魚子醬，來自法國。
將頂級的魚子醬與大閘蟹膏搭配黑鮪魚肚生魚片，一次入口，絕美滋味。
松露炒蛋搭配新鮮海膽及大閘蟹膏，無論單吃或佐以壽司飯做的米餅搭配入口，頂級食材香氣及口感的完美交融，令人無法忘懷。
把日本舞菇放在蟹湯內入味，再用炭火燒香，最後卷上薄片的日本鮑魚，一口吃下！
臺北店限定的 Omakase 菜單共提供 18 至 19 道料理，每人平均吃到三隻五兩的大閘蟹，由Chef Hiroki 創作風格大膽創新，當中除 5 至 6 道大閘蟹佳肴外，同時保留大阪店總店的經典菜式及秋季佳肴，延續層次豐富、配搭新穎的高級創作壽司旅程。品牌創始人及總厨Chef Hiroki神級的創作與臺北分店的第一日本主厨橋本和宏及團隊一同努力下，使壽司芳在臺灣成了市場第一與唯一以大閘蟹蟹肉與蟹膏入饌，推出Omakase套餐的頂級日本創意料理的餐廳。
創辦人及總厨 HIROKI季節限定大閘蟹菜單（至2020年11月底） NT$11,500
日籍主厨橋本和宏季節限定大閘蟹菜單（至2020年12月中） NT$ 9,500
Sushiyoshi 壽司芳 臺北分店
ADD地址： 臺北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
TIME營業時間：12:00~14:30 / 18:00~21:30
TEL訂位電話：02-27215560
Facebook: Sushiyoshi TAIPEI
Instagram: sushiyoshi.taipei
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