無法飛東京、但又想體驗最頂級的日本おまかせ(Omakase)壽司，尼克推薦一定要到「鮨 增田」(Sushi MASUDA)準沒錯！「鮨 增田」(Sushi MASUDA)的主廚增田勵師出於超級名店「數寄屋橋次郎」(Sukiyabashi Jiro)、是全球最負盛名的米其林三星殿堂級壽司名店，由現年超過90歲、被尊稱為「壽司之神」的小野二郎所開設。增田勵貼身與二郎師傅工作長達9年的他，更被二郎師傅稱讚有著 “出色的調味"，是他最得意的門生，擁有超過23年的豐富壽司經驗。
台北文華精品 5樓
增田主廚在「數寄屋橋次郎」工作9年後，2014年時他決定自立門戶，在東京的表參道南青山開設了自己的壽司餐廳「鮨 ます田(鮨 增田) 」(Sushi MASUDA)，店內僅有6個吧檯席位與一組4人桌席！開幕次年旋即拿下2015年《東京米其林指南》一星榮耀肯定，2016年也同樣維持一星，並於2017年摘下米其林二星殊榮，「鮨 ます田(鮨 增田)」在東京聲名大噪，一位難求。
現年41歲的小杉秀樹，出生於崎玉縣熊谷市，曾於東京的麗池卡爾頓酒店擔任壽司師傅，並於2015年加入「鮨增田 」。2017時，增田主廚於日本京都四季酒店內開設第二家餐廳「鮨 和魂」，小杉也曾在「鮨 和魂」開幕初期前往京都幫忙營運事宜。從擔任「鮨增田 台北」駐店主廚的第一天起，小杉主廚就期許自己能藉由過往超過23年的豐富經驗，從食物的選材、保存以及製作、米飯的圓滑程度、魚貝的最佳食用時間、飯糰捏握的力度等，將東京「鮨增田」完美複製到「鮨增田 台北」，為全台灣以及餐廳在全球各地的粉絲帶來最上乘的非凡味覺體驗！
經過來台展店周年，這次為了歡慶「鮨增田 」這個重要的日子，增田主廚特地來台、與小杉秀樹主廚聯手四手獻藝、推出期間限定的日式美饌，要讓喜愛板前料的老饕們、體驗「鮨增田 」獻上的江戶前壽司、展現最頂尖食藝之美！這一次的餐期特別加開午間時間，而晚間時段也提供兩個場次，為的就是要更多喜愛日式壽司的粉絲都能品嘗到！兩位主廚的「四手獻藝」即日起至2020年12月25日止，千萬不要錯過！
此次推出的午間套餐，特別選用來自青森大間的頂級鮪魚，鮪魚依照不同季節，不同部位而呈現不同的風味。主廚也選用九州當季新鮮的剝皮魚，取其肥美的魚肝製成握壽司，飽含油脂的滑順口感搭配「鮨增田台北」招牌醋飯，在口中完美平衡與融合，鮮味迸發、讓人感受前所未有的幸福滋味。而小肌在日本被視為江戶前壽司的代表壽司料，壽司界的橫綱，小肌壽司也是衡量壽司師傅功力好壞的試金石。小肌為來自九州熊本天草進口的銀皮魚，魚必須先以鹽與醋醃漬，根據魚肉油脂分布程度仔細地調整鹽與醋的醃漬比例，其調味的拿捏必須靠師傅的經驗才能十分精準，讓饕客入口時品嘗到最鮮美可口的細緻鮮脆的滋味，這是一道考驗壽司師傅功力的高難度料理。
饗宴的完美作收則絕對不容錯過的「玉子燒」！是增田主廚承襲壽司之神小野二郎的作法，以蛋液混合山藥泥、蝦漿和糖製成，口感有如蛋糕般濕潤，宛如甜點般美味，必嘗！
鮨 增田 (Sushi Masuda Taipei)
臺北文華東方酒店.文華精品
ADD地址： 台北市敦化北路166號5樓
TEL電話： 02-2712-6828
PRICE價位：午間套餐 每位6,800 +10 % 或 9,800+10 %
晚間套餐 每位9,800 +10 %
泰國達人尼克Nick Su
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